Altınköy’de pekmez kazanları kaynadı

Ankara’da geçmişin köy yaşamını ve üretim kültürünü yaşatan Altınköy Açık Hava Müzesi, geleneksel lezzetlerin yapımına da ev sahipliği yapıyor. Bu kapsamda gerçekleştirilen üzüm pekmezi yapımı, hem üretim sürecini gözler önüne seriyor hem de ziyaretçilere geçmişten günümüze uzanan bir kültürel mirası tanıtıyor. Müzeye gelen ziyaretçiler, üzümün sofralara ulaşan geleneksel bir lezzete dönüşme sürecine tanıklık ediyor.

Geleneksel üretim

Pekmez yapımında ilk olarak olgunlaşan üzümler toplanarak hazırlanıyor. Üzümler geleneksel yöntemlerle ezilirken elde edilen üzüm suyu süzülerek kaynatma aşamasına geçiliyor. Kazanlarda kaynatılan üzüm suyu, uygun kıvama ulaşıncaya kadar özenle pişiriliyor. Son aşamada ise hazır hale getirilen üzüm pekmezi, kavanozlara doldurularak satışa sunulmak üzere Altınköy Açık Hava Müzesi’nin meydanında bulunan Köy Bakkalı’ndaki yerini alıyor.

“Geleneklerimizi gelecek nesillere aktarıyoruz”

Altınköy Açık Hava Müzesi’nde köy hayatına dair tüm geleneksel yöntemleri yaşattıklarını söyleyen Altındağ Belediye Başkanı Dr. Veysel Tiryaki, “Anadolu’da kadınlar sonbahar aylarında kış hazırlıkları yaparlardı. Özellikle üzüm pekmezi olmazsa olmaz ürünlerden biriydi. Pekmez kışın bağışıklık sistemini kuvvetlendirsin diye mutlaka yapılırdı. Biz de bu geleneği Altınköy Açık Hava Müzesi’nde yaşatıyor, tüm yapım aşamalarını gözler önüne seriyoruz. Bu vesileyle de geleneklerimizi gelecek nesillere aktarmış oluyoruz.” dedi.

“Köy Bakkalından satın alabilirsiniz”

Üzüm pekmezinin Altınköy’ün bakkalında satışa sunulduğunu hatırlatan Başkan Tiryaki “Ziyaretçilerimiz, Altınköy’de yetişen doğal ürünleri köy meydanındaki bakkalda bulabilirler. Pekmez satın almak isteyen ziyaretçilerimiz Köy Bakkalından satın alabilirler. Rabbim herkese sağlık sıhhat ve afiyet versin. Üzüm pekmezleri şifa olsun inşallah...” ifadelerini kullandı.

Başkan Veysel Tiryaki kimdir?

1965 yılında Bolu Dörtdivan’da doğdu. 1988 yılında İstanbul Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi Kamu Yönetimi bölümünden mezun oldu. 2011 yılında İstanbul Üniversitesi Kamu Yönetimi Ana Bilim Dalında Master programını, ardından Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsünde Doktorasını tamamladı.

Maliye Bakanlığında kısa süre çalıştıktan sonra, 1990 yılından itibaren kaymakam ve vali yardımcısı olarak 14 yıl boyunca farklı il ve ilçelerde görev yaptı. 2003 yılında, İçişleri Bakanlığı Mahalli İdareler Genel Müdürlüğünde Daire Başkanlığı görevine atandı.

29 Mart 2004 yerel seçimlerinde Altındağ Belediye Başkanı seçildi. 2004-2019 yılları arasında üç dönem Altındağ Belediye Başkanı olarak görev yaptı. 2020-2022 yılları arasında Hacettepe Teknokent Genel Müdürü olarak çalıştı.

7 Nisan 2022’de Cumhurbaşkanlığı Kararıyla Tarım ve Orman Bakan Yardımcılığı görevine atandı. 1 Aralık’ta belediye başkan adaylığı için görevinden istifa etti. 31 Mart 2024 tarihinde yapılan Mahalli İdareler Genel Seçimi’nde Altındağ Belediye Başkanı seçildi. İyi derecede İngilizce bilen Veysel Tiryaki, evli ve üç çocuk babasıdır.